Ce tableau traite un sujet méconnu remontant au XVIe siècle : la légende du boulanger d’Eeklo. Un boulanger de la ville d’Eeklo proposait de découper des têtes et de placer un chou à la place pour éviter l’hémorragie, puis d’enduire les têtes d’une préparation dont il avait le secret, de les passer dans son four à pain et de les replacer sur les bustes. Ce processus avait pour but de changer le caractère des personnes choisies.

Ce tableau est connu par les versions du Rijksmuseum et du Château de Muiderslot.